Meistern Sie die Kunst des Kochens, um giftige Verbindungen zu vermeiden.
Vermeiden Sie längeres Kochen bei sehr hohen Temperaturen (trockene Pfanne, Grillen, intensives Braten).
Lassen Sie Lebensmittel niemals anbrennen oder schwarz werden: Verkohlte Teile müssen entfernt werden.
Wählen Sie schonende Garmethoden: Dämpfen, Dünsten, Kochen oder Kochen. Sie behalten auch die Nährstoffe besser.
Überwachen Sie den Zustand von Obst und Gemüse.
Essen Sie kein Obst, das mit Schimmel bedeckt ist, auch nicht teilweise. Mykotoxine sind unsichtbar und weit verbreitet.
Kaufen Sie in kleinen Mengen, um Verluste zu vermeiden, und lagern Sie es an einem trockenen, belüfteten Ort, fern von Hitze.
Waschen und trocknen Sie Obst vor der Lagerung gründlich, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Seien Sie wachsam beim Einkaufen
Lesen Sie die Etiketten: Achten Sie auf Begriffe wie “Aufschnitt”,
Konservierungsstoffe E250/E251“ (Nitrate/Nitrite).
Wählen Sie einfachere Produkte mit einer kurzen Zutatenliste und ohne unnötige Zusatzstoffe.
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