Apfelkuchen mit Mürbeteig

Apfelkuchen mit Mürbeteig ist ein köstliches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus süßen Äpfeln, etwas Zimt und Aprikosenmarmelade ergibt eine köstliche Füllung, alles umhüllt von einem butterartigen Mürbeteig. Mit glatter Glasur überzogen, wird dieser Kuchen Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken.

Vorbereitungszeit

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

Für den Mürbeteig:

2 Eier
50 g Zucker
80 ml Öl
8 g Backpulver
300g Mehl

Zu vervollständigen:

2 geriebene Äpfel
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Butter
etwas Zimt
1 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Für die Glasur:

1 Eiweiß
125 g Puderzucker
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Anweisungen

Bereiten Sie die Füllung vor

Äpfel reiben:
- 2 Äpfel in eine Schüssel reiben.
Zutaten für die Füllung mischen:
- 2 EL Zucker, etwas Zimt und 1 EL Butter zu den geriebenen Äpfeln geben.
- Gut mischen und aufbewahren.

Bereiten Sie den Mürbeteig vor

Nasse Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel 2 Eier mit 50 g Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 80 ml Öl hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen:
- 8 g Backpulver und 300 g Mehl vermischen.
- Den Teig kneten, bis eine glatte, nicht klebrige Kugel entsteht.
Den Teig ausdehnen:
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18/27 cm passt.
- Geben Sie den Teig in eine gefettete Tarteform, drücken Sie ihn an den Rand und schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.

Zusammenbauen und backen

Füllung hinzufügen:
- Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade darauf verteilen.
Den Kuchen backen:
- Legen Sie den Kuchen in den auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun und die Füllung fertig ist.

Bereiten Sie die Glasur vor

Zutaten für die Glasur mischen:
- In einer kleinen Schüssel 1 Eiweiß schaumig schlagen.
- Nach und nach 125 g Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzufügen.