Dieses türkische Brot, bekannt als Simit , ist ein kultiges Streetfood in der Türkei, außen knusprig, innen weich und locker und mit einem schönen Sesam-Finish. Traditionell mit türkischem Tee, Oliven, Feta-Käse und sogar Marmelade serviert, versetzt Sie dieses Rezept direkt auf die Straßen Istanbuls.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 4 Tassen Allzweckmehl (plus extra zum Bestäuben)
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 2 1/4 Teelöffel (1 Päckchen) Instanthefe
- 1 1/2 Tassen warmes Wasser (110°F/45°C)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zum Beschichten:
- 1/2 Tasse Melasse (vorzugsweise Traubenmelasse)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse geröstete Sesamsamen
Anweisungen
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