Zuerst den Käse zubereiten: Eiweiß steif schlagen, Margarine cremig rühren, Puderzucker, Eigelb und das zuvor mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Zum Schluss die geschlagenen Eier unterheben. Vorsichtig vermengen und auf ein Backblech geben.
Für die Füllung die Eiweiße steif schlagen, dann die Margarine mit Puderzucker schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe unterrühren. Den Frischkäse dreimal im Mixer pürieren und zu den restlichen Zutaten geben. Anschließend Zitronensaft und beide Puddingpulver hinzufügen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermengen und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben. Gründlich, aber vorsichtig verrühren. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße und Rosinen unterheben.
Die Mischung auf den vorbereiteten Teig gießen und eine Stunde bei 200 °C (400 °F) backen. Für die Glasur die Margarine nach den oben angegebenen Mengenverhältnissen schmelzen und über den Kuchen gießen.
Guten Appetit!
