Der reichhaltige und aromatische Shepherd’s Pie ist ein unglaublich einfaches Abendessen für den St. Patrick’s Day. Dieses erstaunliche herzhafte Kuchenrezept stammt aus England und besteht aus gehacktem Lammfleisch, gemischt mit zartem Gemüse und garniert mit einer dicken Schicht reichhaltigem, cremigem Kartoffelpüree.
Obwohl Hackbraten ein Grundnahrungsmittel zum St. Patrick’s Day ist, ist er ein einfach zuzubereitendes Gericht und eignet sich perfekt als gemütliche, beruhigende Mahlzeit, die Ihrer Familie zu jeder Jahreszeit serviert wird.
Der allseits beliebte Hirtenkuchen wird seit der Einführung von Kartoffeln aus der Neuen Welt in Großbritannien und Irland zubereitet und entwickelte sich aufgrund seiner Einfachheit, seines Preises und seines Geschmacks schnell zu einem sehr beliebten Gericht bei den einfachen Leuten. Seit 1791 spricht man in England von Country Pâté und Shepherd’s Pie, um von diesem Rezept zu erzählen, das früher in Cottages oder Landhäusern von normalen Menschen zubereitet wurde. Jahre später wurde der Name der Fleischbällchen geändert, abhängig von den Zutaten, aus denen sie zubereitet wurden.
Shepherd’s Pie vs. Cottage Pie
Shepherd’s Pie und Cottage Pie sind praktisch das gleiche Gericht, aber der Hauptunterschied zwischen ihnen besteht darin, dass Shepherd’s Pie aus Lammhackfleisch hergestellt wird, während Cottage Pie aus Rinderhackfleisch hergestellt wird.
Beide Rezepte erfordern eine Mischung aus Gemüse, normalerweise gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Erbsen. Shepherd’s Pie und Cottage Pie ähneln Hash Browns, aber anstelle von Pie werden diese klassischen irischen Pies mit einer dicken Schicht Kartoffelpüree darüber serviert.
Zutaten für Shepherd’s Pie
Für die Zubereitung von Fleischbällchen benötigen Sie keine ausgefallenen Zutaten.
Für das Kartoffelpüree-Topping benötigen Sie Kartoffeln, Butter und Milch. Ideal sind Mehlkartoffeln wie Russet, Idaho oder Maris Piper. Verwenden Sie keine festkochenden Kartoffeln. Für diese unglaublich leckere Füllung benötigen Sie Lammhackfleisch sowie Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Erbsen. Um die Füllung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie auch Hühnerbrühe, Tomatenpüree und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht einen schönen Kräuterakzent. Wir empfehlen frische Kräuter, aber zur Not eignen sich auch getrocknete.
So bereiten Sie Shepherd’s Pie zu:
Die Zubereitung hausgemachter Fleischbällchen könnte nicht einfacher sein. Von Anfang bis Ende dauert es nur etwa eine Stunde und der Geschmack ist so großartig, dass Sie ihn immer wieder zubereiten möchten.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kartoffelpürees. Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Die Kartoffeln mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer übergießen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Bewahren Sie die Kartoffeln auf, während Sie die Füllung vorbereiten.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet. Karotten, Sellerie und Lamm hinzufügen. Die Mischung 8 bis 10 Minuten braten, bis das Lamm gebräunt ist. Entfernen Sie Fett – Sie wollen keinen fettigen Hirtenkuchen! Brühe, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung anfängt einzudicken. Die Erbsen hinzufügen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Drücken Sie die Füllung vorsichtig mit einem Spatel flach und legen Sie das Kartoffelpüree darauf. Das Kartoffelpüree über die gesamte Füllung verteilen. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer oder gehacktem Schnittlauch.
Tipps für die Zubereitung des besten Hirtenkuchens
Um den Geschmack der Fleischbällchen zu verstärken, fügen Sie zum Braten des Lamms Rotwein hinzu.
Ersetzen Sie Blumenkohlpüree durch Kartoffelpüree, um Keto Shepherd’s Pie zuzubereiten.
Du isst keine Milchprodukte? Verwenden Sie statt Milch und Butter pflanzliche Milch und Ghee.
Was man zu Shepherd’s Pie servieren sollte:
Shepherd’s Pie ist im Grunde eine komplette Mahlzeit in einem Gericht; Es passt jedoch hervorragend zu einem grünen Salat, gedünstetem Gemüse, hausgemachten Brötchen, irischem Sodabrot oder geröstetem Gemüse. Da es sich um ein nahrhaftes Abendessen handelt, ist es am besten, die Zutaten leicht zu halten.
So lagern Sie Shepherd’s Pie:
Wickeln Sie das restliche Fleischbällchen in Folie ein und lagern Sie es bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Erhitzen Sie es erneut in der Mikrowelle, bis es warm ist.
Kann man Shepherd’s Pie einfrieren?
In Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen gehen und backen, bis es durchgeheizt ist.
Sie können die Fleischmischung auch im Voraus zubereiten und in geeigneten Vorratsbehältern einfrieren. Wenn Sie dann den besten traditionellen Hirtenkuchen backen möchten, können Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen und noch am selben Tag frisches Kartoffelpüree zubereiten.
Reste können etwa eine Minute lang in der Mikrowelle erhitzt werden. Befinden sich Reste in Folienbehältern, können diese 15 Minuten lang bei 190 °C im Backofen erhitzt werden.
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