Gesamtzeit : 15 Minuten
Schwierigkeit : Niedrig
Portionen : 6 Personen
Zutaten
KARTOFFELN
4
BUTTER Stück Olivenöl extra vergine
Salz GEWÜRZE Pommes Frites sind eine der beliebtesten Beilagen bei Kindern und Erwachsenen und passen perfekt zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Sie sind einfach zuzubereiten und können zu jedem Anlass serviert werden, vom informellen Familienessen bis zum besonderen Weihnachtsessen.
Schneiden Sie einfach die gelben Kartoffeln in Stücke, blanchieren Sie sie einige Sekunden lang in kochendem Wasser und braten Sie sie dann in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und einem Stück Butter an; Das Ergebnis wird innen zart und außen knusprig sein.
Diese knusprigen Bratkartoffeln sind ein unwiderstehlicher Genuss und können mit Gewürzen verfeinert werden. Genießen Sie sie sofort, indem Sie sie in Ihre Lieblingssauce tauchen und zu einem Braten, einem leckeren Burger oder gegrilltem Fisch servieren.
Welche Kartoffeln lassen sich am besten braten?
Wir empfehlen, junge, sehr frische Kartoffeln zu verwenden, vorzugsweise mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch, da sie innen weich und außen knusprig sind. Perfekt sind Baby- oder Yukon-Gold-Kartoffeln.
Sollte man Kartoffeln vor dem Braten kochen?
Nein, das ist nicht notwendig. Wenn Sie jedoch möchten, dass sie super knusprig sind, blanchieren Sie sie einige Minuten lang in kochendem Wasser, bis die Stärke in den Kartoffeln verschwunden ist.
Tipps für knusprige Bratkartoffeln
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Kartoffeln zu lange garen, schneiden Sie sie in die gleiche Größe, damit sie gleichmäßig garen.
Um zu verhindern, dass Ihre Pommes matschig werden, denken Sie daran, Olivenöl oder Pflanzenöl zu verwenden.
Für ein schmackhafteres Ergebnis können Sie die Schale dran lassen, wir empfehlen jedoch, sie etwa 30 Minuten lang in kaltem Wasser einzuweichen – dabei das Wasser von Zeit zu Zeit zu wechseln –, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten, können sie mit beliebigen Gewürzmischungen, aromatischen Kräutern, frisch oder pulverisiert, oder Paprika gewürzt werden.
Um zu verhindern, dass sie durchnässt werden, decken Sie gekochte Kartoffeln nicht ab, da Feuchtigkeit die Knusprigkeit beeinträchtigt.
So lagern Sie
Pommes Frites: Pommes Frites werden am besten sofort heiß gegessen; Alternativ können Sie sie auch in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage lang aufbewahren.
Wie man Pommes frites macht
Kartoffeln gut waschen (1).
Schälen Sie sie mit einem Messer oder Kartoffelschäler (2).
Kochen Sie sie einige Sekunden lang in kochendem Wasser (3).
Sieben Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen (4).
Die Kartoffeln in Stücke schneiden (5).
Geben Sie die Kartoffeln in eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra (6).
Bei mittlerer Hitze bräunen lassen (7).
Ein Stück Butter (8) hinzufügen.
Kochen Sie etwa zehn Minuten lang weiter (9).
Wenn der Teig goldbraun und knusprig ist, schalten Sie die Hitze aus (10).
Mit Salz (11) und Gewürzen würzen.
Servieren Sie Kartoffeln mit Ihrer Lieblingssauce (12).
