Pan tramvai: ein Rezept für ein typisches süßes Brot aus der Brianza

So bereiten Sie Pan Tramvai vor
Schritt 1
Für die Biga: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, abdecken und mindestens 16–18 Stunden gehen lassen.

Schritt 2
Die Rosinen mindestens eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.

Schritt 3
Nach dem Einweichen die Rosinen ausdrücken und beiseite stellen.

Schritt 4:
Mischen Sie das Mehl in einer Schüssel.

Schritt 5
Biga hinzufügen.

Schritt 6
Gießen Sie Wasser.

Schritt 7
Butter in Stücken dazugeben.

Schritt 8
Mit einer Prise Salz auffüllen.

Schritt 9

Mit den Händen gründlich vermischen, bis eine weiche und geschmeidige Masse entsteht