Zutaten:
500 Gramm Kartoffeln (ca. 3 mittelgroße Kartoffeln)
30 Gramm Burro
50 ml Latte
1 Uovo
1 Tasse Salz
150 Gramm Mehl
1 Cipolla, fein Tritata
Pflanzenöl
1 Carota Grattugiata
500 Gramm Pilze
Pepe Nero
150 Grammi di formaggio grattugiato
Aneto fresco tritato (auf guarnire)
Anleitung:
Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abtropfen und kneten Sie sie mit Butter, Milch, Ei, Salz und Mehl, bis ein weicher und klebriger Teig entsteht.
Bereiten Sie die Pilzfüllung vor: Geben Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an, bis sie transparent ist. Dann die geriebene Karotte dazugeben und weiterbraten, bis das Gemüse goldbraun ist. Eine Prise Salz hinzufügen. In derselben Pfanne die Pilze goldbraun braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (356 °F) auf der niedrigsten Heizstufe vor.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Eine Auflaufform mit 22 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die vorbereitete Kartoffelmasse mit einem in Pflanzenöl getränkten Löffel gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform.
Den Teig zusammenstellen: Die Hälfte der gebratenen Champignons auf die Kartoffelmasse geben, dann die Zwiebel und die Karotte und dann den Rest der Champignons. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, damit die Pilze nicht anbrennen.
