Zutaten:
2 Gurken
1/3 Teelöffel Salz
3 Eier
1-2 Karotten
80 g gekochter Mais
Frühlingszwiebeln, gehackte
Petersilie, gehackt
3-4 Esslöffel dicker Joghurt
1 Esslöffel Senf
Zubereitung:
Gurken vorbereiten:
2 Gurken schälen und schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1/3 Teelöffel Salz bestreuen. Beiseite stellen, um etwas Wasser freizusetzen.
Eier kochen:
3 Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 8-9 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist. Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und hacken.
Bereiten Sie die Karotten vor:
1-2 Karotten schälen und raspeln.
Gemüse mischen:
In einer großen Schüssel gehackte Gurken, gehackte Eier, geriebene Karotten und 80 g gekochten Mais vermischen.
Die Frühlingszwiebel und die Petersilie hacken und in die Schüssel geben.
Bereiten Sie das Dressing vor:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 3–4 Esslöffel dicken Joghurt mit 1 Esslöffel Senf, bis alles gut vermischt ist.
Den Salat zusammenstellen:
