Bunte und vielseitige Paprika sind ein symbolisches Gemüse des Sommers und Protagonisten einfacher und köstlicher Rezepte, die von Vorspeisen bis zu ersten Gängen, von Hauptgerichten bis zu zweiten Gängen und Beilagen reichen. Vergessen wir auch nicht die Konfitüren und Marmeladen! Hier ist unsere Auswahl.
Paprika ist das ganze Jahr über erhältlich, ihr volles Aroma entfaltet sie jedoch von Juni bis September. Sie ist in verschiedenen Farben erhältlich (rot, gelb und grün) und kann für viele Zubereitungen verwendet werden. Sie sind reich an Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffen und Kalium und enthalten Antioxidantien wie Carotinoide und Flavonoide, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Obwohl dieses Gemüse kalorienarm ist (ca. 20 kcal pro 100 g), kann es schwer verdaulich sein, daher ist es ratsam, es gut zu reinigen und gegebenenfalls zu schälen.
So verwenden Sie Paprika in der Küche
Paprika kann in vielen Varianten zubereitet werden: Vorspeisen, Beilagen, erste Gänge, zweite Gänge, Saucen und Eingemachtes. Hier sind einige Ideen, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen:
