Besonders meine Kinder haben eine Schwäche für Kartoffelbrei; sie verlangen fast täglich danach. Ich koche mindestens einmal pro Woche Kartoffelbrei, obwohl ich mir alle Mühe gebe, ihren Gemüse- und Grünfutterkonsum zu erhöhen. Es mag überraschen, aber mein Mann und ich mögen dieses beliebte Gericht beide sehr gerne.
Ich habe auf TikTok und Instagram nach Rezepten gesucht und bin dabei auf den Vorschlag einer Benutzerin namens Jourdyn (@jeauxp) für eine ungewöhnliche Zutat gestoßen: Hühnerbrühe. Diese unerwartete Ergänzung hat mein Interesse geweckt, also habe ich mich daran gemacht, die Möglichkeiten zu erkunden.
Der seltsame erste Schritt bei Jourdyns Ansatz besteht darin, die Kartoffelschalen dran zu lassen. Sie schält, wäscht und ölt die Schalen, bevor sie sie in Hühnerbrühe und Wasser kocht. Ich wollte ihre Methode ausprobieren, da sie sich von der üblichen Formel unterschied.
