Diese pikant-herzhaften Haferflockenpfannkuchen sind eine einzigartige und nahrhafte Variante traditioneller Pfannkuchen. Hergestellt aus gesunden Zutaten wie Haferflocken, Eiern und Joghurt und mit geschmolzenem Mozzarella belegt, sind diese Pfannkuchen perfekt für ein sättigendes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Gesamtzeit: 20-25 Minuten
Zutaten
1 Tasse Haferflocken
2 Eier
Salz nach Geschmack
2 EL Joghurt
Schnittlauch, gehackt
Avocadoöl zum Braten
Mozzarellascheiben
Anleitung
Den Teig zubereiten:
Zutaten vermengen:
In einer Schüssel Haferflocken, Eier, Salz, Joghurt und gehackten Schnittlauch vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Pfanne erhitzen:
Öl erhitzen:
Eine kleine Menge Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pfannkuchen backen:
Pfannkuchen formen:
Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben, um Pfannkuchen zu formen.
Backen:
Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Käse hinzufügen:
Mit Mozzarella belegen:
Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe Mozzarella belegen.
Käse schmelzen:
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Käse über den Pfannkuchen schmelzen lassen.
Servieren:
Heiß servieren:
Die Pfannkuchen heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
