Wird das Schälen hartgekochter Eier zu einer lästigen Angelegenheit? Damit sind Sie nicht allein! Obwohl hartgekochte Eier ein gesundes und vielseitiges Nahrungsmittel sind, kann das Aufbrechen der Schale frustrierend sein. Wenn Sie schon einmal mit einer Masse zerbrochener Schalen zu tun hatten, können Sie sich auf die Geheimwaffe des französischen Starkochs Jacques Pépin freuen, die Ihre Kochkünste für immer verändern wird.
Geschälte hartgekochte Eier können ein großes Ärgernis sein, da die Schale hartnäckig am Eiweiß klebt. Beim Versuch, sie zu schälen, reißen sie oft, was eine schmutzige Angelegenheit ist. Aber keine Sorge! Jacques Pépin hat eine erstaunliche Lösung.
Eine einfache Änderung Ihrer Kochmethode sorgt jedes Mal für perfekt geschälte hartgekochte Eier. Anstatt auf das Beste zu hoffen, schlägt Jacques Pépin vor, ein kleines Loch in die breite Seite der Eierschale zu stechen, bevor Sie sie in kochendes Wasser legen. So einfach ist das!
Indem Sie ein kleines Loch machen, können Sie die Luftblase im Ei beim Kochen entweichen lassen. Diese kleine Anpassung macht beim Schälen einen großen Unterschied. Das Eiweiß neigt dazu, aufgrund der eingeschlossenen Luft an der Schale zu kleben, was es schwierig macht, die Schale sauber zu entfernen. Wenn die Luftblase jedoch freigesetzt wird, fällt das Ei beim Schälen fast aus der Schale.
Sie fragen sich, wie Sie dieses winzige Loch erzeugen können, ohne die Schale in Stücke zu brechen? Sie benötigen keine Spezialwerkzeuge – eine einfache Stecknadel oder Reißzwecke reicht aus. Halten Sie das Ei fest und stechen Sie ein kleines Loch in das breite Ende der Schale. Stellen Sie sicher, dass das Loch gerade groß genug ist, damit die Luft entweichen kann und die Struktur des Eies nicht beschädigt wird. Stabilität ist der Schlüssel!
Sobald die Eierschale durchstochen ist, können Sie die Eier zum Kochen vorbereiten. Geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und befolgen Sie Ihre üblichen Anweisungen für hartgekochte Eier. Da die Luftblase beim Kochen verdunstet, wird das Schälen des Eies zum Kinderspiel.
Das Schöne an dieser Methode ist ihre Einfachheit – sie erfordert weder Fachwissen noch spezielle Ausrüstung. Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Koch sind, jeder kann diese Technik beherrschen. Sie ist ein Lebensretter für arbeitsreiche Morgen, an denen Sie eine nahrhafte Mahlzeit oder einen Snack möchten.
