Vorgehensweise
Karotten vorbereiten Die
Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Mischen Sie sie mit dem Samenöl in einem Mixer, bis ein glattes Püree entsteht.
Eier verquirlen
. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.
Die flüssigen und aromatischen Zutaten
zu der Ei-Zucker-Mischung hinzufügen.
Die abgeriebene Schale mit Zitronen- und Orangensaft vermischen.
Pulver einarbeiten.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver sieben.
Geben Sie nach und nach die Pulver zur Mischung hinzu und verrühren Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Bereiten Sie die Form vor.
Fetten Sie die Donutform mit Butter und Mehl ein (oder verwenden Sie eine runde Kuchenform).
Kochen
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und glätten Sie die Oberfläche.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 45–50 Minuten backen. Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher: Wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Aus dem Ofen nehmen und dekorieren
. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Nützliche Tipps
Alternative Formen: Mit Muffinformen lassen sich Portionskuchen backen (die Backzeit verkürzt sich auf ca. 20–25 Minuten).
Variationen: Zur Geschmacksverstärkung Zimt, Vanille oder Kardamom hinzufügen. Sie können auch versuchen, dem Teig Schokoladenstücke oder Mandelblättchen hinzuzufügen.
Lagerung: Der Kuchen bleibt 3-4 Tage lang weich, wenn er unter einem Glas oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Guten Appetit! 🍰
