Acma-Vorschriften

ca. 1000 g Mehl
2 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Salz (leicht gerundet)
1 Würfel Hefe
200 ml Öl
2 mittelgroße Eier (1 Eigelb zum Bestreichen übrig lassen)
250 g Joghurt
250 ml lauwarme Milch
Füllung:

Weichkäse und Schnittlauch
Für die Farbe:

reserviertes Eigelb

Streuen:

Hühnerspeck, Schnittlauch oder Schwarzkümmel und/oder Sesam
Zubereitung:

1- Milch und Zucker mischen. Anschließend die Hefe darin auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten (bis auf das abgetrennte Eigelb) hinzufügen und alles in einer Küchenmaschine vermischen und einen glatten Teig kneten.

2- Den Teig mit leicht geölten Händen kneten und in einer Schüssel an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

3- Ölen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht ein und legen Sie den Teig darauf, schneiden Sie Teigstücke ab und formen Sie sie zu Kugeln. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.

4- Den Teig oval ausrollen, mit Käse-Schnittlauch-Füllung füllen und der Länge nach aufrollen. Nun die Rolle an den Enden verschließen und ein bis zwei Mal drehen. Dann drehen Sie sie zu einer Art Knoten oder verbinden Sie die Enden.

5- Mit Eigelb bestreichen und mit Speck bestreuen.
Abschließend Acma bei 200° etwa 25–30 Minuten goldbraun backen