Legen Sie das Lachskotelett auf ein Schneidebrett und reinigen Sie es. Eine Seite abschneiden und aufrollen. Mit Küchengarn binden.
In eine kleine Schüssel Orangensaft, Honig, Sojasauce und Chiliflocken geben und vermischen.
Olivenöl in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben und die Lachskoteletts anrichten. Die vorbereitete Marinade dazugeben und auf jedes Stück eine Orangenscheibe legen.
Feigen zum Rosmarin geben und in den Ofen geben. 20 Minuten bei 190°C garen.
Die Orange schälen und in Scheiben schneiden. Zur späteren Zubereitung Maisstärke mit Wasser vermischen.
In einem Topf Butter, Rosmarin, Zucker, Salz und rote Pfefferflocken vermischen. Zum Schluss die Maisstärke hinzufügen und rühren, bis die Masse eingedickt ist.
Geben Sie ein paar Esslöffel Soße hinzu und legen Sie ein Stück Lachs darauf.