- Bereiten Sie das Formular vor:
- Die Muffinform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Backform mit 24 oder 26 cm Durchmesser.
- Bereiten Sie den Teig vor:
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Vanillezucker, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mischen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach das Pflanzenöl und die Milch hinzufügen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- Nach und nach Mehl zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Bereiten Sie den Belag vor:
- Den Apfel schälen, entkernen und hacken. Damit die Apfelstücke nicht dunkel werden, vermischen Sie sie mit etwas Zitronensaft.
- Rosinen und gehobelte Mandeln untermischen.
- Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Zubereitung der Muffins:
- Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen.
- Die Apfel-Rosinen-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen.
- Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Backen Sie die Muffins 20–25 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher trocken herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
- Optionales Zuckerguss:
- Für einen süßeren Geschmack können Sie die abgekühlten Muffins mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Serviervorschläge
- Genießen Sie diese warmen Muffins mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Sie sind die perfekte Ergänzung zu jedem Brunch.
Kochtipps
- Denken Sie daran, den Teig nicht zu stark zu vermischen, damit die Muffins leicht und locker bleiben.
- Sie können die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Preiselbeeren oder gehackte Datteln ersetzen.
Ernährungsvorteile
- Diese Muffins sind dank Apfel und Rosinen eine tolle Ballaststoffquelle.
- Mandeln liefern eine gesunde Portion Eiweiß und gesunde Fette.
Ernährungsinformationen
- Dieses Rezept kann durch die Verwendung von milchfreier Milch leicht auf Milchprodukte umgestellt werden.
- Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Aufbewahrungstipps
- Bewahren Sie Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf.
- Sie können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Muffins sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für jeden Anlass.
- Die Kombination aus Apfel, Rosinen und Zimt ist ein klassischer Favorit, der nie enttäuscht.
Anwendung
Vielen Dank, dass Sie dieses Rezept verwenden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit diesen köstlichen Apfel-Rosinen-Muffins mit Mandelglasur. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept zu liken, zu kommentieren und mit Ihren Freunden zu teilen. Viel Spaß beim Backen!
