- Zubereitung des Teiges:
- Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die abgekühlte, gewürfelte Butter dazugeben und mit dem Mehl verreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Das Ei dazugeben und den Teig glatt kneten. Teilen Sie sie in zwei Teile – einen größeren (für den Boden), den anderen kleineren (für die Oberseite) – und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Zubereitung der Füllung:
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zimt bestreuen.
- Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und Zucker hinzufügen.
- Apfelkuchen backen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den größten Teil des Teigs ausrollen und auf den Boden eines Backblechs (20×30 cm) oder einer runden Form legen.
- Apfelscheiben auf den Teig legen und anschließend den vorbereiteten Pudding darübergießen.
- Aus dem restlichen Teig Streusel formen oder dünne Streifen gitterförmig darauf verteilen.
- Backen:
- Den Apfelkuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Vorlage:
- Nach dem Abkühlen kann der Apfelkuchen mit Puderzucker bestreut und warm oder kalt serviert werden.
Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein klassisches, aber dennoch außergewöhnlich cremiges und köstliches Dessert, perfekt für jeden Anlass!
