Apfelkuchen: Originalrezept

Schritt 9
Geben Sie die Apfelfüllung in die Mitte des Kuchens und verteilen Sie sie auf der gesamten Oberfläche. Achten Sie darauf, mehr davon in der Mitte aufzufangen, um eine kleine Kuppel zu bilden, die während und nach dem Backen hoch bleibt.
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Schritt 10
Ein paar kleine Butterstückchen in der Füllung verteilen.
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, dann den überschüssigen Teig abschneiden.

Schritt 11
Rollen Sie nun auf einer leicht bemehlten Fläche den zweiten Teigblock mit einem Nudelholz aus und falten Sie ihn in der Mitte.
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Schritt 12
Falten Sie es erneut in Viertel.
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Dann noch einmal ausrollen, bis eine runde Form entsteht.

Schritt 13
Legen Sie die neue Scheibe auf die Füllung.
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bis sie gut bedeckt sind.

Schritt 14
Bestreichen Sie die Teigoberfläche mit einer Mischung aus Ei und zwei Esslöffeln Wasser (Sie können das Wasser durch Milch oder Sahne ersetzen). Drücken Sie dann die Kanten mit der Spitze Ihres Zeigefingers und Daumens zusammen, um die Füllung sicher zu verschließen. Wiederholen Sie diesen Schritt dann auch nach innen, um scharfe Kanten und eine gewellte Spitze zu erhalten. Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und machen Sie dann mit einem sehr scharfen Messer oder einer Schere kleine Schnitte auf der Oberseite, darunter auch einige in der Mitte.
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Schritt 15
Decken Sie den Teig mit Aluminiumfolie ab, um eine perfekt goldene Kuppel zu erhalten, und backen Sie ihn dann im auf 220 °C vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und kochen Sie weitere 10–15 Minuten weiter. Stellen Sie den Apfelkuchen auf die unterste Schiene des Ofens und legen Sie die Ränder bei Bedarf mit Backpapier aus: Die Ränder werden tatsächlich zuerst braun, und dank dieses kleinen Tricks verhindern Sie, dass sie nach dem Backen anbrennen.
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Schritt 16
Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, mit Puderzucker bestreut.
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Wie konserviert man Apfelkuchen?
Der Apfelkuchen ist unter einem Glasdeckel bei Raumtemperatur bis zu drei Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Wir empfehlen, sie heiß zu servieren. Wenn Sie also Reste übrig haben, erwärmen Sie sie etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle.

Interessante Tatsache: Geschichte und Sorten des Apfelkuchens
Die Ursprünge des Apfelkuchens reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück und es handelt sich um ein Rezept, das von englischen Kolonisten nach Amerika gebracht wurde. Anfangs gab es in der Neuen Welt nicht viele Apfelsorten und sie wurden hauptsächlich zur Herstellung von Apfelwein verwendet. Daher wurden verschiedene Apfelsorten aus Europa importiert und das Rezept verbreitete sich mit ihnen, was im 18. Jahrhundert sehr beliebt wurde.
Im 19. und 20. Jahrhundert wurde der amerikanische Apfelkuchen zu einem wahren Symbol für Wohlstand und Nationalstolz, sodass der Begriff „Tan“ geprägt wurde. Amerikanischer Apfelkuchen.

Damals brachten ihn Kolonisten aus Großbritannien im 17. Jahrhundert nach Amerika und von Neuengland, wo sein Erfolg begann, begab er sich dann auf eine Reise um die Welt, so dass es unzählige Sorten Apfelkuchen gibt: Holländisches, französisches Tarte Tatin oder ein umgedrehter Apfelkuchen und schließlich ein schwedischer, der eher wie ein Apfelkuchen aussieht.