Aprikosenkuchen

  1. Mehl, Salz, Zitronenschale und Eigelb vermischen, dann den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Den Teig in eine gefettete Springform (mit ca. 3 cm hohem Rand) verteilen. Den Boden mit Waffeln auslegen.
  3. Die entkernten und geschälten Aprikosen halbieren und auf den Waffeln verteilen.
  4. Eier trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
  5. Sahne, Quark und gehackte Mandeln zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
  6. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren.
  7. Die Mischung über die Aprikosen auf den Nudeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 45 Minuten garen.

Nach dem Garen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

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