- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- 1 Karotte und 1 Zucchini reiben.
- 1/2 des Kohls fein hacken.
- Das Gemüse anbraten:
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Geriebene Karotten, Zucchini und gehackten Kohl in die Pfanne geben.
- Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Das Gemüse 1 bis 2 Minuten braten, bis es leicht weich ist.
- Bereiten Sie die Eiermischung vor:
- Schlagen Sie 2 Eier in eine große Schüssel.
- 20 g gehackte Frühlingszwiebeln, 1,5 g Salz und 3 g Zucker hinzufügen. Gut mischen.
- Das gebratene Gemüse in die Eimasse geben und vermischen.
- Den Auflauf zusammenbauen:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- Fetten Sie das Backblech mit etwas Olivenöl ein.
- Die Gemüse-Ei-Mischung in die Auflaufform füllen.
- Die restlichen 2 Eier hinzufügen und in der Pfanne verrühren.
- Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.
- Zutaten hinzufügen:
- Grüne Paprikaringe auf die Mischung legen.
- Die oberste Schicht mit geriebenem Mozzarella-Käse bestreuen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis die Eier fest sind und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Treffen:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
- Schneiden Sie diesen köstlichen Eierauflauf mit gebackenem Gemüse in Scheiben und genießen Sie ihn!
Serviervorschläge
Dieser Auflauf passt perfekt pur oder mit einem Salat oder knusprigem Brot. Es ist eine perfekte Mahlzeit für jede Tageszeit.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, dass das Gemüse beim Braten nicht zu lange gegart wird, da es sonst im Ofen weitergart.
- Sie können nach Ihrem Geschmack weiteres Gemüse oder Kräuter hinzufügen.
Ernährungsvorteile
Dieser Auflauf ist mit Gemüse gefüllt, das wichtige Vitamine und Mineralien liefert. Eier und Käse sind eine gute Proteinquelle und daher eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier: Ja
- Glutensünde: Ja
- Ohne Milchprodukte: Nein (enthält Käse; kann durch eine milchfreie Alternative ersetzt werden)
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie die restliche Portion in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieser gebackene Eier-Gemüse-Auflauf ist einfach zuzubereiten, vielseitig und voller Geschmack. Es ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das jeder genießen wird.
Anwendung
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