Bällchen aus Putenresten und Füllung.

Tipps:

Bereiten Sie die Mischung vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die restliche Füllung, den zerkleinerten Truthahn, die Preiselbeersauce (falls vorhanden) und die Käsespäne. Fügen Sie langsam und nach und nach die Soße oder Brühe hinzu, bis die Mischung zusammenklebt und feucht genug ist, um beim Auspressen ihre Form beizubehalten. Wenn die Mischung nicht feucht genug ist, fügen Sie mehr Soße hinzu. Wenn es zu nass ist, fügen Sie mehr Füllung oder Semmelbrösel hinzu.

Formen Sie die Kugeln: Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen oder einem Kekslöffel zu golfballgroßen Kugeln und drücken Sie sie fest an, um sicherzustellen, dass sie zusammenbleiben. Die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Richten Sie eine Baggerstation ein, indem Sie drei flache Schüsseln aufstellen: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbröseln. Bestreuen Sie jede Kugel mit Mehl, tauchen Sie sie dann in geschlagene Eier und wälzen Sie sie schließlich in Semmelbröseln. Drücken Sie dabei leicht darauf, damit sie kleben bleiben.

Kühlen Sie die Füllkugeln ab: Für beste Ergebnisse legen Sie die beschichteten Füllkugeln für 15–20 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch werden sie fester und zerfallen beim Braten nicht.

Kochen Sie die Fleischbällchen: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwa 5 cm Öl bei mittlerer Hitze, bis es 175 °C (350 °F) erreicht. Fügen Sie nach und nach die Füllbällchen hinzu und backen Sie sie, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Dies sollte etwa 3–4 Minuten dauern. Nehmen Sie die Kugeln mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern trocknen.

Eine andere Art zu backen: Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Füllung zu Kugeln backen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Backblech. Besprühen Sie sie leicht mit Kochspray und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und heiß sind.

Servieren Sie die Füllbällchen warm mit Truthahnsauce, Preiselbeersauce oder Ihrer bevorzugten Dip-Sauce. Für einen frischen Geschmack etwas gehackte Petersilie darüber geben.

Tipps für die Herstellung der besten Putenfüllbällchen

Sie können in diesem Rezept frische oder alte Füllung verwenden, es wird trotzdem gut schmecken. Wenn das Essen zu trocken ist, fügen Sie einfach mehr Soße oder Brühe hinzu, um es saftiger zu machen.

Personalisieren Sie Ihre Beläge: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und fügen Sie zusätzliche Putenfüllungsbällchen hinzu. Fügen Sie gewürfeltes Gemüse, Kräuter oder eine kleine Menge Kartoffelpüree hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Vorbereiten und einfrieren: Sie können diese Füllbällchen im Voraus zubereiten und vor dem Braten einfrieren. Einfach formen, abdecken und auf einem Backblech in den Gefrierschrank stellen. Sobald es gefroren ist, legen Sie es in einen Beutel mit Reißverschluss. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank braten oder backen. Denken Sie daran, die Garzeit um ein paar Minuten zu verlängern.

Um eine gesündere Variante zuzubereiten, können Sie die Bällchen in einer Heißluftfritteuse bei 190 °C (375 °F) etwa 10–12 Minuten lang backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Viel Spaß! 💛