Bananen-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell 🍌🍮

1 Tasse Sahne, geschlagen
2 Esslöffel Puderzucker
Bananenscheiben
Zusätzliche Vanillewaffeln, zerdrückt
Anleitung:
Zubereitung der Basis:

Backofen auf 325°F (160°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
In einer Schüssel zerdrückte Vanillewaffeln mit zerlassener Butter vermischen. Mischen, bis die Kekskrümel gut bedeckt sind.
Drücken Sie die Mischung fest in den Boden der Kuchenform, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.
10 Minuten backen, dann beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor:

In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Kristallzucker glatt und cremig schlagen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gründlich. Vanilleextrakt und zerdrückte Bananen untermischen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Bananenpuddingmischung, die saure Sahne und die Sahne hinzu und verrühren Sie alles, bis der Teig glatt ist.
Den Käsekuchen backen:

Gießen Sie die Käsekuchenmischung auf den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Die Kuchenform in einen großen Bräter stellen. Füllen Sie den Bräter bis zur halben Höhe der Form mit heißem Wasser, so dass ein Wasserbad entsteht. Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang im Ofen abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden lang oder über Nacht in den Kühlschrank.
Bereiten Sie die gesalzene Karamellsauce zu:

In einem mittelgroßen Topf Kristallzucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nach dem Auflösen aufhören zu rühren und die Mischung zum Kochen bringen. Kochen, bis der Zucker eine dunkelbernsteinfarbene Farbe annimmt.
Geben Sie vorsichtig die Sahne hinzu (die Mischung beginnt zu sprudeln) und schlagen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen und Butter und Meersalz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie die Karamellsauce vor der Verwendung beiseite, damit sie etwas abkühlen kann.
Zusammenbauen und dekorieren:

Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn auf einen Servierteller.
Schlagsahne auf den Käsekuchen streichen oder aufspritzen.
Mit gesalzener Karamellsauce beträufeln und mit geschnittenen Bananen und weiteren zerdrückten Vanillewaffeln dekorieren.
Servieren und genießen:

Schneiden Sie diesen dekadenten Bananen-Käsekuchen mit köstlicher gesalzener Karamellsauce in Scheiben und genießen Sie ihn! 🍌🍮