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- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Spinat zubereiten:
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis er weich ist und duftet.
- Den Babyspinat in die Pfanne geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Blätterteig vorbereiten:
- Schneiden Sie die Blätterteigplatte je nach gewünschter Größe in 6 oder 12 Quadrate.
- Quadrate auf das vorbereitete Backblech legen.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- In einer Schüssel den abgekühlten Spinat, Frischkäse, Mozzarella und das geschlagene Ei vermischen.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen, bis die Mischung gut vermischt ist.
- Die Nudelquadrate zusammensetzen:
- Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig auf den Blätterteigquadraten und geben Sie jeweils einen Löffel der Mischung in die Mitte jedes Quadrats.
- Falten Sie die beiden gegenüberliegenden Kanten jedes Quadrats zur Mitte und drücken Sie sie fest zusammen, um sie zu verschließen.
- Vorbereitungen zum Kochen:
- Für ein glänzendes Finish die Oberseite der Blätterteigbällchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
- Gekocht:
- Im vorgeheizten Ofen 25–35 Minuten backen oder bis die Blätterteigstücke goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
- Aufschlag:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Genießen Sie Ihre köstlichen Blätterteigquadrate mit Spinat und Käse warm oder bei Zimmertemperatur.
