Zubereitung: Heizen Sie zunächst den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Den Spinat kochen: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Den Spinat hinzufügen und braten, bis er vollständig zusammengefallen ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Mischung dann etwas abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den abgekühlten Spinat mit Ricotta, Mozzarella und Parmesan vermischen. Mischen, bis die Mischung gut vermischt ist.
Sandwiches zusammenstellen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Verteilen Sie die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Nudeln und lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei. Den Teig fest ausrollen und die Ränder verschließen.
Vorbereitung zum Backen: Die Rolle in 5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und bei Bedarf mit Sesamkörnern bestreuen.
Backen: In den Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen locker und goldbraun ist.
Serviervorschlag: Diese Blätterteigröllchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack servieren Sie sie heiß, mit einem Salat oder einer Soße wie Marinara oder cremiger Dillsoße.
Anmerkungen des Küchenchefs:
Für eine leichtere Variante einen Teil des Ricottas durch Ricotta ersetzen.
Geben Sie während des Kochens eine Prise Muskatnuss zum Spinat hinzu, um ihm eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen. Genießen Sie den köstlichen Kontrast von Blätterteig mit der cremigen, aromatischen Füllung dieser Spinat-Käse-Brötchen. Sie beeindrucken garantiert bei jedem Treffen oder sorgen für einen schnellen und sättigenden Snack!
