Den Backofen auf 180°C/350°F vorheizen.
Mit einem Ausstecher mit gewellten Kanten Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Schneiden Sie die Unterseite jedes Kreises aus, drücken Sie ihn leicht flach und zeichnen Sie Linien auf die Oberseite des Teigs, die die Linien der Kruste nachahmen.
Bestreichen Sie jeden Tortenboden mit Eigelb und backen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang oder bis er goldbraun und luftig ist. Abkühlen lassen, einen Schlitz machen und die Schale öffnen.
In einer mittelgroßen Schüssel Hühnereier, Krabben, Mais, Gurke und Mayonnaise vermischen. Zum Verbinden werfen.
Füllen Sie jede Schale mit Salat und dekorieren Sie sie mit einem Wachtelei als Perle.
