Den Backofen vorheizen und die Formen vorbereiten:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Nasse Zutaten mischen:
In einer anderen Schüssel Milch, Joghurt, Öl (oder geschmolzene Butter), Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
Zutaten kombinieren:
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gut vermischt ist. Übertreiben Sie es nicht; Der Teig sollte leicht klumpig sein.
Fügen Sie die Beeren hinzu:
Heben Sie die Beeren vorsichtig unter die Mischung und achten Sie darauf, dass sie nicht zerbrechen.
Gießen Sie die Mischung in die Formen:
Teilen Sie die Mischung auf die Backformen auf und füllen Sie diese zu etwa zwei Dritteln.
Backen Sie die Muffins:
Legen Sie die Muffins in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen und dekorieren:
Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Zusätzliche Tipps:
Variationen: Sie können die Blaubeeren durch andere Beeren wie Himbeeren, gehackte Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen.
Belag: Vor dem Backen der Muffins etwas braunen Zucker hinzufügen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Lagerung: Bewahren Sie Muffins in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Für eine längere Lagerung können sie auch eingefroren werden.
Guten Appetit! Diese Blaubeermuffins sind ein Hit für jeden Anlass.
