Bereiten Sie das Gemüse vor.
Schneiden Sie den Lauch und bereiten Sie ihn vor. Achten Sie dabei darauf, jeglichen Schmutz zu entfernen.
In einem großen Topf Blumenkohlstücke, geriebene Karotten, gehackten Sellerie, gehackten Lauch, Wasser und Brühe vermischen. Erhitze die Mischung, bis sie kocht.
Reduzieren Sie die Temperatur, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 12–15 Minuten lang leicht köcheln, bis das Gemüse weich ist. Nicht entleeren.
Machen Sie die Käsesauce.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Unter ständigem Rühren langsam die Milch einfüllen.
Erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht, kochen Sie sie und rühren Sie etwa 2 Minuten lang um, bis sie eingedickt ist.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse unter, bis er geschmolzen ist. Wenn Sie möchten, können Sie etwas scharfe Soße hinzufügen.
Mischen und servieren.
In einem großen Topf die Käsesauce mit der Blumenkohl-Lauch-Mischung vermischen.
Erhitzen Sie die Suppe langsam und rühren Sie gelegentlich um, bis sie gründlich vermischt und durchgewärmt ist.
Kellner:
Die Suppe in Schüsseln füllen und heiß servieren.
Genießen Sie diese leckere Suppe mit einem Stück knusprigem Brot oder einem kleinen Salat.
Möglichkeiten, Essen zu servieren:
Mit knusprigem Brot oder einem grünen Salat genießen.
Geben Sie für zusätzlichen Geschmack noch mehr geriebenen Käse oder etwas scharfe Soße darüber.
Kochtipps:
Um die Suppe geschmeidiger zu machen, können Sie einen Teil oder das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
Sie können auch anderes Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um mehr Nährstoffe und unterschiedliche Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.
Wenn Sie einen stärkeren Geschmack mögen, können Sie anstelle von 2 % Milch auch Vollmilch oder Halbmilch verwenden.
Gesundheitsvorteile:
