Brioche gefüllt mit Vanillecreme und Schokoladenstückchen

Sahne zubereiten:
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke glatt rühren.
Geben Sie nach und nach die heiße Milch zur Eimischung und rühren Sie dabei ständig um, um ein Gerinnen zu verhindern.
Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.

Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken (in Kontakt mit der Oberfläche, damit sich kein Film bildet) und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Den Brioche-Teig vorbereiten:
Die Hefe in warmer Milch auflösen und 3 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, Eier und Aktivhefemischung in einer Schüssel vermischen.
Beginnen Sie mit dem Kneten, fügen Sie dann nach und nach die Vanillebutter hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand zu lösen beginnt. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl hinzufügen.
Fetten Sie Ihre Hände ein, formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn 1 Stunde lang oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat, beiseite. Tipp: Um die Gärung zu beschleunigen, stellen Sie den Teig mit einer Schüssel mit heißem Wasser in den Ofen (ausgeschaltet).

Brioche formen und füllen:
Den aufgegangenen Teig ausrollen und zu einem Rechteck von ca. 28 x 45 cm (11 x 18 Zoll) ausrollen.
Rühren Sie die kalte Sahne vorsichtig um, um sie aufzulockern, und verteilen Sie sie dann auf der Hälfte des Kuchens.
Die Creme großzügig mit Schokoladenstückchen bestreuen und anschließend die Füllung mit der anderen Teighälfte bedecken.
Den gefüllten Teig in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
Ruhen lassen, verteilen und backen:
Die Briochestreifen abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Brioche mit Eigelb und Milchglasur bestreichen.
12-15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren:

Decken Sie die Brioche nach dem Backen mit einem Tuch ab, damit sie weich wird. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Servieranleitung
Für zusätzlichen Geschmack mit Puderzucker oder frischen Beeren servieren.
Für den vollendeten Genuss mit Kaffee oder einem Glas kalter Milch kombinieren.
Kochtipps
Achten Sie beim Hinzufügen der Eier darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, damit sie nicht gerinnt.
Der Teig sollte eine angemessene Zeit lang ruhen, um eine lockere und lockere Konsistenz zu erhalten.
Passen Sie die Füllung bei Bedarf an, indem Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Aromen hinzufügen.
Nährwertvorteile
Bietet eine Proteinquelle aus Eiern und Milch.
Reich an Kohlenhydraten, was es zu einem großartigen Energiesnack macht.
Ernährungsinformationen
Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier; Nicht für den Einsatz bei veganer und glutenfreier Ernährung geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt)