Brokkoli-Burger: kein Mehl, keine Eier, keine Kartoffeln und keine Stärke!

Bereiten Sie den Brokkoli vor

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Röschen dämpfen oder kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Dies dauert normalerweise 5 bis 7 Minuten. Abseihen und leicht abkühlen lassen.

Machen Sie einen Ei-Ersatz aus Leinsamen

In einer kleinen Schüssel gemahlene Leinsamen und Wasser vermischen. Einige Minuten ruhen lassen, bis es eindickt. Diese Mischung dient anstelle der Eier als Bindemittel.

Mischen Sie die Zutaten

In einer Küchenmaschine gedünsteten Brokkoli, Hafer, Zwiebeln, Knoblauch, Leinsamenmischung, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und ggf. Nährhefe vermischen. Pulsieren, bis die Mischung gut vermischt ist und zusammenhält. Möglicherweise müssen Sie die Seiten der Küchenmaschine ein paar Mal abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt ist.

Formen Sie die Burger

Aus der Mischung mit den Händen Schnitzel formen. Dieses Rezept sollte je nach gewünschter Größe 4 bis 6 Burger ergeben.

Burger kochen

Sie können diese Burger zubereiten, indem Sie sie backen oder braten.

Backen: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach Belieben leicht mit Olivenöl beträufeln oder bestreichen. 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es goldbraun und knusprig ist.

Braten in der Pfanne: Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Bei Bedarf eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen. Die Burger auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren und genießen

Servieren Sie die Brokkoli-Burger auf einem Brötchen mit Ihren Lieblingszutaten wie Salat, Tomate, Avocado oder einer Scheibe veganem Käse. Als leichtere Variante schmecken sie auch hervorragend mit Gemüse serviert.

Vorteile von Brokkoli-Burgern
: Nährstoffreich: Brokkoli ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, was diese Burger zu einer gesunden Option macht.

Pflanzliches Protein: Haferflocken und Leinsamen sind gute Quellen für pflanzliches Protein und Ballaststoffe.

Keine unnötigen Zusatzstoffe: Diese Burger enthalten kein Mehl, Eier, Kartoffeln oder Stärke und sind daher für eine Vielzahl von Ernährungsgewohnheiten geeignet.

Zusätzliche Tipps:
Passen Sie Ihren Geschmack an: Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentieren, um den Geschmack Ihrer Burger individuell zu gestalten.

Bereiten Sie es vor: Sie können die Burger im Voraus zubereiten und sie für eine schnelle und einfache Mahlzeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Mit Dips servieren: Kombinieren Sie diese Burger mit Ihren Lieblingsdips oder Toppings wie Hummus, Tahini oder hausgemachter Joghurtsauce.

Brokkoli-Burger sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Rindfleisch-Burgern. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und frei von üblichen Allergenen und unnötigen Zusatzstoffen. Probieren Sie dieses Rezept aus und vielleicht bereiten Sie diese köstlichen Burger jeden Tag zu! Genießen Sie die gesunden Vorteile und den großartigen Geschmack von Brokkoli-Burgern.