Brokkoli-Kartoffelsuppe
Warum ist diese Suppe im Süden so lecker?
Soulfood-Suppen sind nicht nur herzhaft und basieren auf Kartoffeln und Brokkoli. Wenn Sie der Mischung köstlichen Käse hinzufügen, erhalten Sie etwas Komplexeres als nur eine einfache alte Hausmannskost. Die Zugabe von etwas Speck verwandelt es in ein kulinarisches Kaleidoskop.
Suchen Sie nach einer lokalen Quelle für Kartoffel-Speck-Suppe?
Mit diesem köstlichen Rezept für Brokkoli-Kartoffelsuppe müssen Sie nicht auswärts essen. Für eine frische Variante der klassischen „Kartoffel-Speck-Suppe in meiner Nähe“ probieren Sie dieses Rezept mit Speck für einen zusätzlichen Umami-Geschmack.
Kann man einer Brokkoli-Kartoffelsuppe Knochenbrühe hinzufügen?
Klar! Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist perfekt für Sie, wenn Sie die besten Rezepte für Suppen mit Knochenbrühe lieben. Für eine geschmackvollere und nahrhaftere Alternative verwenden Sie Knochenbrühe anstelle von Hühner- oder Gemüsebrühe.
Idahoanische Ofenkartoffelsuppe: Wie schlägt sie sich?
Durch die Zugabe von Kartoffeln ähnelt diese Brokkoli-Kartoffelsuppe einer reichhaltigen Ofenkartoffelsuppe aus Idaho, aber durch die Zugabe von Brokkoli und Karotten wird sie zu einer gesünderen Version. In Bezug auf Geschmack und gesundheitliche Vorteile ist sie eine Verbesserung.
Können wir diese Suppe kleine Suppe nennen?
Wenn Sie bei dem Begriff „kleine Suppe“ an dünne, brühehaltige Suppen denken, liegen Sie falsch. Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist zwar herzhaft, kann aber durch Erhöhen der Brühe- oder Milchmenge verdünnt werden, um Ihren „kleinen Suppen“-Bedürfnissen gerecht zu werden.
Wie kann ich Gluten aus dieser Suppe entfernen?
Kein Problem! Um eine köstliche glutenfreie Brokkoli-Cheddar-Suppe zuzubereiten, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle des Allzweckmehls und prüfen Sie, ob Ihre Brühe glutenfrei ist. Lesen Sie unbedingt das Etikett, bevor Sie vorverpackte Produkte verwenden.
Brokkoli-Kartoffelsuppe ist perfekt, egal ob Sie nach einem beruhigenden Gericht suchen, das an Omas Küche erinnert, nach einem neuen Lieblings-Soulfood oder einfach nach einem sättigenden und gesunden Abendessen. Ich hoffe, Sie kochen gerne!
Was Sie brauchen: Zwei Dosen mit 14,5 Unzen Gemüse- oder Hühnerbrühe mit wenig Natrium
2–3 große Karotten, gehackt
Kartoffeln, vier mittelgroße, geschält und gewürfelt
2 kleine Brokkolistangen, grob gehackt
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/3 Tasse Spezialmehl
drei Esslöffel ungesalzene Butter
3 ½ Tassen Milch plus mehr nach Bedarf
ein Teelöffel Salz
Zum Garnieren können Sie zusätzlich 1/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen.
Knoblauchpfeffer, einen halben Teelöffel
6 Scheiben gekochter und gewürfelter Speck
Anweisungen
Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze und beginnen Sie mit dem Kochen. Kochen Sie Kartoffeln, Karotten, Hühnerbrühe und Zwiebelpulver in einem Topf. Bringen Sie die Zutaten zum Kochen, bevor Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
Abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Deckel wieder auf den Topf setzen und den gehackten Brokkoli unterrühren. Weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie die Käsesauce vor, während das Gemüse im Topf kocht. Geben Sie die Butter in eine separate Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Rühren Sie das Mehl langsam unter, während Sie es etwa eine Minute lang kochen, oder bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
Unterstützen Sie das Einrühren der Milch nach und nach. Nach etwa 5 Minuten oder wenn die Soße anfängt, dicker zu werden, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie ständig weiter.
Den geriebenen Cheddar-Käse schmelzen, indem man ihn zur Soße hinzugibt und unterhebt. Jetzt sollten Knoblauchpfeffer und Salz hinzugefügt werden.
Nachdem das Gemüse geköchelt hat, rühren Sie die Käsesauce ein, bis alles gut vermischt ist.
Wenn Sie die Suppe dünnflüssiger mögen, geben Sie mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Je nach Geschmack müssen Sie möglicherweise mehr Salz und Knoblauchpfeffer hinzufügen.
Zum Schluss können Sie gehackten Speck und, wenn Sie möchten, mehr Käse hinzufügen.
Hinweise
Passen Sie den Farbverlauf an: Ersetzen Sie Milch durch Sahne oder Halbfettmilch, um eine sehr cremige Konsistenz zu erhalten. Verdünnen Sie es mit mehr Brühe oder Wasser, wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen.
