1 1/2 Tassen plus 1 Esslöffel Allzweckmehl, getrennt.
2 kleine Löffel Backpulver
1/2 Teelöffel grobes Salz
1 Tasse normaler Vollmilchjoghurt
1 Tasse Zucker
3 große Eier
2 Teelöffel geriebene Orangenschale
1/2 Teelöffel natürliches Vanillearoma
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 und eine halbe Tasse Preiselbeeren, entweder frisch oder gefroren. Vor der Verwendung unbedingt auftauen und abspülen.
Für den Orangensirup:
1/3 Tasse Orangensaft aus frischen Orangen.
1/3 Tasse Zucker
Für die Orangenglasur benötigen Sie: – 1 Tasse Puderzucker, gesiebt – 2 bis 3 Esslöffel frischen Orangensaft
So bereiten Sie Preiselbeer-Orangen-Brot mit einfacher Glasur zu Heizen Sie den Backofen vor der Verwendung auf 350 Grad Fahrenheit vor. Geben Sie Öl auf den Boden und die Seiten einer 9 x 5 Zoll großen Kastenform; streuen Sie Mehl hinein und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. dann beiseite stellen. In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier, Orangenschale, Vanille und Öl vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig mit den feuchten Zutaten vermengen. In einer anderen Schüssel die Preiselbeeren mit einem weiteren Löffel Mehl vermengen und vorsichtig in den Teig mischen. Die Mischung in die Pfanne geben und 50 bis 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Brotes gesteckter Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Das Brot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitter auf einem Backblech gelegt wird. Sobald das Brot abgekühlt ist, den Orangensirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zubereiten. Orangensaft und Zucker vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem er sich vollständig aufgelöst hat, weitere 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Oberseite und die Seiten des frisch gebackenen Brotes stechen. Den Orangensirup auf die Oberseite und die Seiten des Laibs auftragen. Die süße Flüssigkeit in den Kuchen einziehen lassen und ihn dann erneut bestreichen. Das Brot vollständig auskühlen lassen. Für die Orangenglasur Puderzucker und 2-3 EL Orangensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Masse muss dickflüssig, aber noch gießbar sein. Ist die Masse zu dick, kann noch ein EL Orangensaft hinzugegeben werden. Die Orangensauce über jedes Brot gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen. Den Orangenbelag vor dem Servieren etwa 15 Minuten fest werden lassen.
