Brot- und Apfelmuffins

In einem Topf gehackte Äpfel, braunen Zucker, Zitronensaft, Gewürze und Maisstärke vermischen. Mischen und bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Bei Bedarf 1 Esslöffel (15 ml) Wasser hinzufügen. Cool. Schneiden Sie das Brot in kleine 1/2-Zoll-Würfel und legen Sie es in eine große Schüssel. Eier, Milch, Zucker, Sahne, Vanille und Gewürze verrühren, über die Brotwürfel gießen und verrühren. 15 Minuten einweichen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Für die Füllung geschmolzene Butter, Ahornsirup und gehackte Pekannüsse vermischen und beiseite stellen. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine Muffinform mit Backpapier auslegen (die Folie tulpenförmig anordnen). Dieses Rezept reicht für 10 Tassen. Füllen Sie jeden Pfannenhohlraum fast bis zum Rand der Pfanne und drücken Sie dann vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels, um eine Mulde in der Mitte zu bilden. Mit der Apfelfüllung belegen und 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und jede Tasse mit Pekannussglasur übergießen. 12 bis 15 Minuten länger backen, bis es goldbraun ist. Nach Belieben mit mehr Ahornsirup oder Schlagsahne servieren.