Wenn Sie in dieser Saison sonst nichts backen, sollten Sie diese Südstaaten-Kekse mit Pekannüssen ganz oben auf Ihre Liste der Dinge setzen, die Sie unbedingt backen müssen, und sie für einen Weihnachtsplätzchentausch zubereiten! Achten Sie darauf, dass Sie diese nicht übersehen!
Zutaten 1 Tasse Pekannüsse, gehackt
gesalzene Butter, 7 Esslöffel
1/3 Tasse Zucker, fein gehackt
Eine Tasse brauner Zucker
zwei Eier
1 Esslöffel reines Vanillearoma
zwei Tassen Allzweckmehl
Backpulver, ein halber Teelöffel
Salz, nur eine Prise
Eine halbe Pekannuss zum Garnieren jedes Kekses
Wie man Butter-Pekannuss-Kekse macht
Zwei Backbleche sollten mit Backpapier ausgelegt und der Ofen auf 350º vorgeheizt werden.
Im nächsten Schritt schlagen Sie mit einem Elektromixer den braunen Zucker, den Kristallzucker und die Butter, bis die Mischung locker und schaumig ist.
Eier und Vanilleextrakt unterrühren und weitere zwei Minuten weiterschlagen. Salz, Backpulver und Mehl sofort vermischen.
Wenn die Bällchen fertig sind, lege sie mit einem mittelgroßen Kekslöffel auf die vorbereiteten Backbleche und lege auf jeden Keks eine halbe Pekannuss. Nach 10–15 Minuten im Ofen bekommt das Brot eine goldbraune Farbe. Zum Schluss stellst du die Kekse auf einem Kuchengitter kalt.
