Warum Peeling schwierig sein kann
Frische Eier haben einen niedrigeren pH-Wert, wodurch das Protein fest an der Schalenmembran haftet. Ältere Eier lassen sich leichter schälen, da der höhere pH-Wert diese Bindung löst. Schüttel- und Rollmethode Schritt 1: Eier kochen Die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 9–12 Minuten köcheln lassen, … Read more