Aubergine und Parmesan
Zutaten: 3 große Auberginen , ½ Esslöffel schwarzer Pfeffer, 1 Esslöffel Salz , 5 extra große Eier, gehackte frische Petersilie , 1 Tasse Allzweckmehl, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, geschnittener Provolone-Käse, nur nach Geschmack, ½ Tasse Pflanzenöl, 1 Pfund geriebener Mozzarella 1 Tasse geriebener Parmesan Auberginen-Parmesan