1 .Vorbereitung: Schäle die Möhren, Kartoffeln und die Zwiebel. Schneide alles in kleine Würfel.
2 .Gemüse andünsten: Schmelze die Butter in einem großen Topf und dünste die Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel bei mittlerer Hitze, bis sie leicht weich werden.
3 .Mehl hinzugeben: Füge das Mehl hinzu und rühre es gut unter das Gemüse, bis alles leicht goldbraun ist.
4 .Flüssigkeit hinzufügen: Gieße die Milch und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren dazu, damit keine Klümpchen entstehen. Gib den Brokkoli in die Suppe.
5 .Köcheln lassen: Lass die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 .Käse unterrühren: Nimm die Suppe vom Herd und rühre den geriebenen Gouda hinein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
7 .Servieren: Die Suppe heiß servieren und bei Bedarf mit frischen Kräutern oder Croutons garnieren.
Fazit:
Diese cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe mit Gouda ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich sättigend und herzhaft. Perfekt für die ganze Familie oder zum Aufwärmen an kühlen Tagen!
