Cremige Kartoffelsuppe mit Speck
Speck sollte in einem großen Suppentopf mit dickem Boden gebraten werden, bis er leicht knusprig ist. Er sollte in dieser ersten Phase nicht zu braun werden, da er in der nächsten Phase weitergart. (6) Dünn geschnittene Speckstücke
Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebel dazugeben. Das Gemüse etwa 5 bis 7 Minuten in der Pfanne weich werden lassen.1 kleine gelbe Zwiebel, 3 Selleriestangen, 2 Karotten und 2 Knoblauchzehen
Das Mehl zur Gemüsemischung geben und umrühren. Lassen Sie es einfach 30 Sekunden in der Pfanne köcheln. Anschließend nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen. Für optimale Ergebnisse geben Sie die Flüssigkeit unter ständigem Rühren löffelweise oder löffelweise hinzu. Es sollte nicht länger als zwei Minuten dauern, und Sie können zusätzliche Flüssigkeit schneller hinzufügen, je mehr Sie hinzufügen.2 Tassen Hühnerbrühe, 1/3 Tasse Allzweckmehl
Nachdem die Zutaten aufgekocht sind, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Lassen Sie die Kartoffeln köcheln, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind, und wenden Sie sie dabei gelegentlich. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Jetzt ist es wichtig, dass sich ab und zu kleine Bläschen bilden. Braten Sie die Suppe zwanzig bis dreißig Minuten unter gelegentlichem Umrühren an. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten. Wenn die Temperatur zu hoch eingestellt ist, verdampft zu viel Flüssigkeit. 2 Pfund Russet-Kartoffeln.
Nach etwa ein bis zwei Minuten Rühren sollte die Milch gut erhitzt sein. Mit gehackten Zwiebeln, Speck und Cheddarkäse garnieren. Viel Spaß!
