Crocchettone: ein gefülltes neapolitanisches Streetfood-Rezept

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Kommen Sie und bereiten Sie Ihre Häkelarbeit vor.
Schritt 1:
Tauchen Sie die Kartoffel in Wasser und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang, beginnend mit der Schüssel. Nach dieser Zeit abgießen, noch heiß schälen, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und das Püree wieder in die Schüssel geben

Schritt 2
Abkühlen lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen und mit geriebener Muskatnuss würzen

Schritt 3:
Geriebenen Parmesan hinzufügen

Schritt 4
Fertigstellen mit der vorgeschnittenen Platte

Schritt 5
Mischen, bis alles eine komplexe Zusammensetzung und Konsistenz ergibt

Schritt 6
Übertragen Sie ein Blatt Papier und formen Sie es mit einem Zylinder

Schritt 7
Den Haken leicht mit Mehl bestreichen

 

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