Natürliche Quellen: die Sonne und der Tisch
Der effizienteste Weg, Vitamin D aufzunehmen, ist dennoch moderate Sonneneinstrahlung. Etwa 15 oder 20 Minuten am Tag, auf Armen und Beinen, ohne Sonnencreme, zu sicheren Zeiten (vor 11 Uhr oder nach 16 Uhr) können ausreichen, um akzeptable Werte zu halten. Aber das ist nicht immer möglich, und genau hier kommt das Essen ins Spiel.
Einige Lebensmittel sind wertvolle Verbündete: fette Fische wie Lachs, Makrele oder Sardinen; Eigelb; Pilze, die ultraviolettem Licht ausgesetzt sind; und angereicherte Milchprodukte. Die Kombination mit Kalziumquellen (Brokkoli, Spinat, Mandeln) verstärkt ihre Wirkung.
Rezept 1: Geröstete Sardinen mit Spinat-Orangensalat
Zutaten:
4 frische Sardinen, gereinigt
Eine Handvoll Babyspinat
1 Orange in Keilen
Mandelscheiben
Natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
Weitere Informationen finden Sie auf der nächsten Seite
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