Das Geheimnis eines Küchenchefs für den besten Eiersalat
Beginnen Sie damit, sechs große Eier zu kochen. Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie die Eier 10 bis 12 Minuten ruhen. Legen Sie sie anschließend zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Hacken und schälen: Wenn die Eier kalt genug sind, um sie anzufassen, schälen Sie sie. Normalerweise würden Sie sie hacken, aber jetzt kommt Carla Halls Zauberei.
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Sie können Ihren Eiersalat auf ein ganz neues Niveau heben, indem Sie Eiweiß und Eigelb trennen. Diese Methode erinnert an gefüllte Eier, wurde jedoch für die Verwendung im Eiersalat abgewandelt.
Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb, indem Sie es auseinanderreißen. Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel, nachdem Sie es in kleine Stücke geschlagen haben.
Streuen Sie das Eigelb auf das geriebene Eiweiß. Durch diese Trennung der Texturen kann ein cremigerer Eiersalat erzielt werden.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel eine halbe Tasse Mayonnaise, einen Esslöffel Senf, etwa eine viertel Tasse fein gehackte Zwiebeln, ein paar Teelöffel gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vermischen Sie diese eifreien Zutaten vollständig.
Die Mayonnaise verrühren und Eigelb und Eiweiß unterrühren. Die Mischung über die Eier gießen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Warum ergibt das Aufteilen der Eier in Eiweiß und Eigelb dann ein cremigeres Salatdressing? Das Eiweiß wird perfekt mit dem zerkleinerten Eigelb und der Mayonnaise überzogen, die sich besser vermischen und eine samtige Textur ergeben. Mit jedem Bissen entsteht eine zusammenhängende, cremige Konsistenz, statt klobige Eistücke, die in der Mayonnaise schwimmen.
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Jetzt, da Sie diesen köstlichen Eiersalat haben, können wir einige Serviervorschläge durchgehen. Die Anpassungsfähigkeit des Eiersalats ist sein größter Vorteil. Einige Möglichkeiten, wie ich ihn gerne genieße, sind diese:
Das klassische Eiersalat-Sandwich besteht aus zwei Scheiben weichem Brot, die mit einer dicken Schicht Eiersalat bestrichen sind. Für noch mehr Knusprigkeit können Sie etwas Salat dazugeben und wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, belegen Sie es mit einer Scheibe Tomate. Für eine schnelle Mahlzeit ist es gut geeignet.
Streichen Sie etwas Eiersalat auf Ihre Lieblingscracker und haben Sie einen gesunden Snack. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, erfordert wenig Vorbereitung.
Füllen Sie reife Tomaten mit Eiersalat und füllen Sie sie in Tomaten für einen köstlichen Snack. Dieses Gericht ist perfekt zum Frühstück oder als leichtes Abendessen, da es sowohl köstlich als auch ästhetisch ansprechend ist.
Als kohlenhydratarme Alternative können Sie große Salatblätter mit Eiersalat füllen. Sie werden begeistert sein, wie knackig, frisch und sättigend er ist.
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Für eine minimalistischere Variante servieren Sie Eiersalat in einer Schüssel auf einem Bett aus gemischtem Blattgemüse. Für ein lebendiges und nahrhaftes Mittagessen garnieren Sie es mit Gurkenscheiben, Kirschtomaten und Avocado.
Trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist Eiersalat eine vielseitige Mahlzeit mit unbegrenzten Möglichkeiten. Dieser einfache Salat kann auf ein ganz neues Niveau gehoben werden, wenn Sie Carla Halls Trick befolgen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Er ist wirklich sättigend, hat viel Geschmack und ist cremig. Eiersalat ist ein alter Klassiker und perfekt für jede Gelegenheit, egal ob Sie in Eile sind oder einfach eine Portion zum Mittagessen zubereiten möchten.
Denken Sie beim nächsten Mal an dieses kleine Geheimnis, wenn Sie Lust auf etwas Erfrischendes, Leckeres und Leichtes haben. Beim Abendessen werden alle von Ihrem Eiersalat schwärmen, und vielleicht können Sie sogar die größten Skeptiker überzeugen.
