Die Datteln in kleine Stücke schneiden, damit sie leichter verarbeitet werden können.
Falls die Datteln etwas trocken sind, kannst du sie 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen.
Erdnüsse und Sesam vorbereiten:
Die Erdnüsse grob hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, wenn du eine feinere Konsistenz wünschst.
Den Sesam in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, um den Geschmack zu intensivieren (optional).
Die Masse herstellen:
Die Datteln, Erdnüsse und etwa die Hälfte des Sesams in eine Küchenmaschine geben. Wenn du möchtest, kannst du auch den Vanilleextrakt und das Kokosöl hinzufügen.
Die Zutaten pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Wenn sie zu trocken ist, kannst du ein wenig Wasser oder zusätzliches Kokosöl hinzugeben.
Rollen formen:
Aus der Masse kleine Kugeln oder Riegel formen. Du kannst deine Hände leicht mit etwas Wasser befeuchten, damit die Masse nicht kleben bleibt.
Die restlichen Sesamsamen auf einen Teller oder in eine flache Schale geben und die Rollen darin wälzen, sodass sie gut mit Sesam bedeckt sind.
Kühlen und servieren:
Die Dattel-Erdnuss-Sesam-Rollen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Nach der Kühlung sind sie fertig zum Genießen! Sie lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben mehrere Tage frisch.
Tipps:
Du kannst auch andere Nüsse wie Mandeln oder Cashews anstelle der Erdnüsse verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du ein wenig Zimt oder Kakao in die Masse geben.
Die Riegel eignen sich hervorragend als Energie-Snack vor oder nach dem Training.
