1. Datteln und Nüsse vorbereiten:
- Die Datteln in kleine Stücke schneiden, damit sie leichter verarbeitet werden können. Wenn sie sehr trocken sind, weiche sie für 10-15 Minuten in warmem Wasser ein und lasse sie dann gut abtropfen.
- Die Mandeln (oder Nüsse nach Wahl) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern, bis sie eine Mischung aus feinen und etwas größeren Stücken ergeben.
2. Teig herstellen:
- In einer Küchenmaschine die Datteln, Nüsse, Kakaopulver, Erdnussbutter, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz geben. Alles gut pürieren, bis die Masse eine klebrige Konsistenz hat. Wenn sie zu trocken erscheint, füge 1-2 EL ungesüßte Mandelmilch hinzu, um sie etwas weicher und formbarer zu machen.
- Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und alles erneut vermischen, bis der Teig gut zusammenhält und eine dicke Masse entsteht.
3. Dessert formen:
- Eine kleine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und mit den Händen oder einem Löffel fest andrücken, sodass sie eine kompakte, glatte Oberfläche bildet.
4. Topping (optional):
- Wenn du möchtest, schmelze die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, gieße sie gleichmäßig über die gekühlte Masse.
- Du kannst das Dessert mit etwas gehackten Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.
5. Kühlen:
- Stelle das Dessert für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird und die Aromen gut durchziehen können. Du kannst es auch über Nacht kühlen, wenn du mehr Zeit hast.
6. Schneiden und genießen:
- Schneide das gekühlte Dessert in kleine Würfel oder Rechtecke und serviere es direkt aus dem Kühlschrank. Es wird fest, aber immer noch angenehm zart und schokoladig.
Tipps:
- Andere Süßungsmittel: Wenn du es süßer magst, kannst du zusätzlich ein Süßungsmittel wie Stevia, Erythrit oder Ahornsirup verwenden. Füge es einfach nach Belieben hinzu.
- Für mehr Textur: Wenn du eine knusprigere Konsistenz möchtest, kannst du zusätzliche Zutaten wie Chiasamen, Leinsamen oder getrocknete Früchte (z.B. Cranberries oder Rosinen) hinzufügen.
- Veganer Tipp: Achte darauf, eine vegane Schokolade zu verwenden, wenn du das Dessert vegan halten möchtest.
Vorteile:
- Kein Mehl und kein Zucker: Das Rezept kommt ganz ohne Mehl und Zucker aus, da es auf den natürlichen Süße der Datteln basiert. Es ist daher auch eine gute Option für Menschen, die auf Zucker verzichten möchten.
- Energieboost: Durch die Kombination aus Datteln, Nüssen und Kakao liefert dieses Dessert schnell Energie und ist eine tolle Snack-Option für zwischendurch.
Dieses No-Bake-Dessert ist ein absoluter Genuss – voller Geschmack, aber ohne schlechtes Gewissen! Ideal für Schokoladenliebhaber, die trotzdem auf ihre Ernährung achten möchten. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
