Der beliebteste Apfelkuchen Italiens

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  • Verfahren:

    1. Zubereitung der Äpfel:

    • Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Äpfel in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone dazugeben, damit sie nicht dunkel werden, und mit 2 EL Zucker verrühren. Lassen Sie es ruhen, während Sie den Teig vorbereiten.

    2. Den Teig vorbereiten:

    • In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Vanille leicht schaumig schlagen.
    • Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
    • Pflanzenöl und Milch dazugeben und vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spatel umrühren.

    3. Trockene Zutaten hinzufügen:

    • Mehl und Backpulver direkt in die feuchte Mischung sieben.
    • Mit sanften Bewegungen von unten nach oben verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

    4. Zusammenstellen des Teigs:

    • Den Backofen auf 180°C vorheizen, eine Kuchenform (22–24 cm Durchmesser) mit Backpapier oder Butter auslegen und mit Mehl bestäuben.
    • Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt.
    • Legen Sie die Apfelscheiben leicht überlappend auf die Teigoberfläche und bilden Sie einen Kreis oder ein beliebiges Muster.

    5. Kochen:

    • Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
    • Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa zehn Minuten lang in der Form leicht abkühlen.

    6. Endbearbeitung und Dekoration:

    • Während der Kuchen noch warm ist, etwas Blaubeermarmelade darüber verteilen, um ihm Süße und Glanz zu verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade verwenden.
    • Nach dem vollständigen Abkühlen für die abschließende Dekoration mit Puderzucker bestreuen.

    Werke:

    • Für den Extra-Kick können Sie den Äpfeln noch etwas gemahlenen Zimt hinzufügen, bevor Sie sie auf den Kuchen legen.
    • Dieser Kuchen ist bei Zimmertemperatur, abgedeckt mit einem sauberen Tuch oder in einem luftdichten Behälter, 1-2 Tage haltbar.

    Dieser  leichte und lockere Apfelkuchen  ist perfekt für jeden Anlass, vom Morgenkaffee bis zur süßen Nachmittagspause. Es zergeht auf der Zunge und seine Zartheit wird Sie zum Verlieben bringen! 🍎

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