- Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform (ca. 24 cm) leicht ein.
- Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Nasse Zutaten vermengen:
In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
Füge das Pflanzenöl, den Joghurt, den frisch gepressten Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale hinzu. Gut vermischen.
- Teig vorbereiten:
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Vanilleextrakt unterheben.
- Kuchen backen:
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und für etwa 35-40 Minuten im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist (der Zahnstocher sollte sauber herauskommen).
- Abkühlen lassen und servieren:
Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Orangenglasur überziehen, wenn du es noch fruchtiger magst.
Optional: Orangenglasur:
Mische 100 g Puderzucker mit 2-3 EL Orangensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Diese über den abgekühlten Kuchen gießen.
Dieser Orangenkuchen ist saftig, leicht und voller Zitrusgeschmack. Kein Wunder, dass er die Welt begeistert!
