1. Den Teig zubereiten:
– In einer Schüssel 3 Eier mit einer Prise Salz und 150 g Zucker schaumig schlagen.
– 150 ml Milch und 150 ml Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
– 300 g Mehl und 15 g Backpulver sieben und dann nach und nach zur Mischung hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
– In einer separaten Schüssel 100 g getrocknete Kirschen mit 1 Esslöffel Maisstärke vermischen und dann vorsichtig unter den Teig heben.
2. Sahne zubereiten:
– In einer Schüssel 1 Ei mit 100 g Joghurt, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Maisstärke schaumig schlagen.
3. Zusammensetzen und backen:
– Den Teig in eine etwa 28×18 cm große, zuvor mit Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Backform gießen.
– Die Sahne auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
– 50 g frische oder gefrorene Kirschen auf die Creme geben.
– Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen.
4. Dekorieren und servieren:
– Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
– Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!