Fazit: Eine leichte Gelbfärbung bei aufgetauten Lachs ist meist nur ein sichtbares Zeichen: ein Zeichen für Fettalterung, kein Grund zur Sorge. Solange es frisch riecht und sich fest anfühlt, kann es ohne Sorgen zubereitet und genossen werden.
Deine Sinne sind dein bestes Werkzeug für Lebensmittelsicherheit.
Im Zweifelsfall werfen Sie es weg, aber machen Sie sich keine Sorgen um harmlose Rostungen.
Also versiegeln Sie das Steak oder backen Sie es mit Zitrone und Kräutern. Die goldene Kruste ist genauso lecker! 
