eine halbe Tasse fein gehackte Zwiebeln; eine viertel Tasse fein gehackter Sellerie; eine viertel Tasse fein gehackte Karotten; zwei gehackte Knoblauchzehen
Zwei Teelöffel Tomatenmark
Ein TL Paprikapulver
Ein viertel Teelöffel Cayenne-Pfeffer, optional für die Schärfe
Schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken; 1/4 Tasse Allzweckmehl; 4 Tassen Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe; 1 Tasse Sahne. Ein halbes Pfund gekochtes Krabbenfleisch, von den Schalen befreit Ein halbes Pfund gekochte Garnelen, geschält und entdarmt, in mundgerechte Stücke geschnitten Zwei Esslöffel Sherry, optional Frische Kräuter zum Garnieren – wie Schnittlauch oder Petersilie – Anleitung: In einem großen Kochtopf das Olivenöl auf mittlere Hitze stellen. Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen; etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, bis das Ganze duftet . Unter regelmäßigem Rühren mindestens zwei Minuten kochen, um den Geschmack zu intensivieren. Das Mehl über das Gemüse gestreut und verrühren, bis es gut vermischt ist. Eine weitere Minute kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen. Um Klumpen zu vermeiden, die Brühe unter ständigem Rühren nach und nach hinzugießen. Sobald die Mischung leicht köchelt, die Hitze reduzieren, damit sie auch so bleibt. Zehn Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe mit einem Stabmixer oder in Portionen mit einem normalen Mixer glatt pürieren. Bei Verwendung eines normalen Mixers wieder in den Topf geben. Die Sahne hinzufügen und die Suppe weitere zehn Minuten kochen lassen, bis sie etwas andickt. 7. Das gekochte Krabbenfleisch und die Garnelen zur Suppe geben. Bei Verwendung von Sherry diesen jetzt hinzufügen. Etwa fünf Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind. Um zu vermeiden, dass die Sahne gerinnt, darauf achten, dass es nur leicht köchelt. mit frischen Kräutern garnieren und dann sofort servieren. Genießen Sie an kalten Tagen oder um einen gewöhnlichen Tag unvergesslich zu machen, diese reichhaltige und cremige Meeresfrüchtesuppe mit Krabben, Garnelen und Meeresfrüchten als Leckerbissen.
