Die ganze Familie hat jeden Bissen dieses Gerichts genossen. Das nächste Mal werde ich die Menge verdoppeln
Dieses Rezept ergibt vier Portionen goldbraun gebratenen Kabeljau in Kräuterbuttersauce.
Vier 180 g Kabeljaufilet
2 EL Olivenöl-Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack-4 EL ungesalzene Butter
– gehackter Knoblauch, eine Zehe
Saft einer halben Zitrone
– 2 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie
Zwei Esslöffel gehackter frischer Dill und ein Esslöffel geputzter frischer Schnittlauch
So folgen Sie
Bevor Sie die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen, tupfen Sie sie mit Küchentüchern trocken.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert, aber nicht raucht.
3. Legen Sie die Fischfilets vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa vier Minuten lang an, oder bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Viertens: Weitere drei Minuten garen, oder bis der Fisch beim Einstechen mit einer Gabel leicht zerfällt. Den Fisch vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
Fünftens: Legen Sie den Fisch auf eine Platte und decken Sie ihn mit Folie ab, damit er warm bleibt.
6. Reduzieren Sie die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere Stufe. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa eine Minute lang, bis der Knoblauch duftet und die Butter geschmolzen ist.
Schnittlauch, Petersilie, Dill und Zitronensaft unterrühren, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben.
8. Die erhitzten Kabeljaufilets mit der Kräuterbuttersauce bestreichen und sofort servieren.
Tipps und Variationen – Wenn Kabeljau nicht Ihr Ding ist, probieren Sie stattdessen Heilbutt oder Tilapia. Beide Weißfische sind köstlich.
– A Für etwas mehr Würze geben Sie der Kräuterbuttersauce die Schale einer geriebenen Zitrone hinzu.
– A Getrocknete Kräuter sind ein Lebensretter, wenn es schnell gehen muss. Allerdings ist ihr Geschmack konzentrierter als der von frischen Kräutern, verwenden Sie sie daher sparsam.
– A Obwohl es am besten schmeckt, wenn es sofort gegessen wird, können alle Reste nach der Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter vorsichtig im Ofen aufgewärmt werden.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Fischfilets gleichmäßig garen, behalten Sie ihre Dicke ungefähr bei. Achten Sie auch darauf, dass Sie die Pfanne nicht zu voll machen. Dadurch wird das Fleisch besser angebraten und hat mehr Geschmack. Grüße, kulinarische Gefährten!
