Während die Soße kocht, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne Rigate dazugeben und al dente kochen.
Die Nudeln abgießen und einen Löffel Kochbrühe auffangen.
Um den Geschmack zu verstärken, die beiseite gestellte Brühe in die Soße einrühren.
Die gekochten Nudeln mit der Soße und dem Gemüse in der Pfanne verrühren. Weitere 2 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie dekorieren.
